Los alimentos deshidratados han sido despojados del agua, que sería el portador de patógenos y haría que el alimento se pusiera en mal estado. Al estar deshidratados no se pueden consumir directamente, a no ser que sea en formato de polvo. Por tanto se deben rehidratar. Esto quiere decir, dejarlos en remojo un tiempo determinado para que el agua y el alimento se vuelvan a encontrar y empiece la sinergia de nuevo.
Las algas se deshidratan por debajo de los 40ºC para que no se pierda el ácido algínico. Cuando las tengáis un tiempo en la despensa podréis observar como se van volviendo blancas. Esto significa que continúan vivas y que van eliminando el exceso de sal por evaporación, ese mínimo de humedad que mantienen después del proceso de deshidratación.
Que tus algas se vuelvan blancuzcas con el tiempo es buena señal.
Con el tema de los hongos y las setas debemos tener en cuenta no sólo el poder nutricional tan elevado que nos ofrecen, sino además los principios activos especialmente útiles para el sistema inmunitario.
Las setas y los hongos son un tesoro culinario y cuando son frescos son caros y difíciles de encontrar. Además son muy de temporada, esto es, solo en cierta época del año están disponibles. Disponer de ellos a lo largo del año es maravilloso. Poder añadir a tus platos y a tus guisos setas en cualquier momento o en cualquier temporada, créeme, no tiene precio.
En esta sección podrás comprar online los mejores hongos y setas deshidratados o en polvo y en cápsulas estandarizadas con alto poder terapéutico y las mejores algas deshidratadas, en polvo o en cápsulas o comprimidos.
Recuerda que puedes encontrar hongos y setas en cápsulas en nuestra sección de Hongos y setas medicinales, en Suplementación.
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